🍖 كفتة إزمير (إزمير كوفته)
كفتة إزمير أقراص بيضاوية من اللحم المفروم المتبل تُحمّر سريعاً ثم تُخبز في صينية مع أصابع البطاطس والفلفل الأخضر والطماطم في صلصة طماطم خفيفة. تصبح الكفتة طرية وعصيرية، وتمتص البطاطس الصلصة، ويضيف الفلفل نكهة منعشة. طبق منزلي في صينية واحدة يُقدم ساخناً مع الأرز أو السلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقر مفروم
- بصلة مبشورة
- ملعقة صغيرة كمون
- 3 حبات بطاطس متوسطة، أصابع
- 3 حبات فلفل أخضر، أنصاف
- حبتا طماطم، شرائح
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 300 مل ماء ساخن
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط اللحم مع البصل والكمون والملح والفلفل، وشكّله أقراصاً بيضاوية بطول الإصبع.
- حمّر الكفتة سريعاً في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت.
- قلّب البطاطس مع بقية الزيت والملح، ورتبها في صينية مع الكفتة والفلفل وشرائح الطماطم.
- أذب معجون الطماطم في الماء الساخن واسكبه على الصينية.
- اخبزها في فرن 200 °م لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً قليل الدهن واستغنِ عن تحمير الكفتة بالزيت، إذ يمكن وضعها مباشرة في الصينية.
- استبدل جزءاً من البطاطس بمزيد من الفلفل أو الكوسا.
- قدمها مع سلطة كبيرة بدلاً من الأرز.
التاريخ
كما يوحي اسمه، يرتبط الطبق بمدينة إزمير على بحر إيجه، وهو اليوم وجبة منزلية شائعة في أنحاء تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كفتة إزمير (إزمير كوفته) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →