🥘 Σατς καβουρμάς

Name: Σατς καβουρμάς
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 600 γρ. αρνί, σε μικρούς κύβους; 2 ντομάτες, σε κυβάκια; 3 πράσινες πιπεριές, σε φέτες; 1 κρεμμύδι, σε φέτες; 20 γρ. βούτυρο; 1 κ.σ. λάδι; αλάτι, πιπέρι, νιφάδες καυτερής πιπεριάς

Προέλευση: Τουρκία

585kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

46 γρ.Πρωτεΐνη15.5 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Λιπαρά12.6 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Υδατάνθρακες4.9 γρ. / 100 γρ.

Ο σατς καβουρμάς είναι τουρκικό πιάτο με μικρούς κύβους αρνιού σοταρισμένους γρήγορα σε σατς, μια φαρδιά, ελαφρώς κυρτή σιδερένια πλάκα, μαζί με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδι. Ένα κομμάτι βούτυρο του δίνει πλούσιο φινίρισμα, και η δυνατή φωτιά σφραγίζει το κρέας ώστε να μένει ζουμερό με ελαφρώς καπνιστή άκρη. Έρχεται στο τραπέζι να τσιτσιρίζει ακόμη στο σκεύος και τρώγεται με πίτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4.9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15.5 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί, βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αρνίντομάταμαύρο πιπέρικρεμμύδιβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

600 γρ. αρνί, σε μικρούς κύβους
2 ντομάτες, σε κυβάκια
3 πράσινες πιπεριές, σε φέτες
1 κρεμμύδι, σε φέτες
20 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. λάδι
αλάτι, πιπέρι, νιφάδες καυτερής πιπεριάς

Εκτέλεση

Ζεστάνετε ένα φαρδύ σιδερένιο τηγάνι ή πλάκα μέχρι να κάψει πολύ και προσθέστε το λάδι.
Σοτάρετε το αρνί σε δόσεις για 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρετε 3 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς και μαγειρέψτε 3–4 λεπτά.
Ανακατέψτε το βούτυρο και σερβίρετε να τσιτσιρίζει στο σκεύος.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραλείψτε το βούτυρο ή βάλτε το μισό· 1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal.
Χρησιμοποιήστε άπαχο κρέας από μπούτι και προσθέστε περισσότερες πιπεριές και ντομάτες.
Φάτε το με σαλάτα και ένα μόνο κομμάτι πίτα.

Ιστορία

Καβουρμά στα τουρκικά σημαίνει «τηγανητό» ή «καβουρδισμένο», και το μαγείρεμα του κρέατος στην πλάκα σατς είναι παλιά πρακτική της αγροτικής και νομαδικής κουζίνας της Ανατολίας. Σήμερα ο σατς καβουρμάς είναι δημοφιλές πιάτο εστιατορίου σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σατς καβουρμάς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →