🍖 İzmir köfte

Name: İzmir köfte
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Smirne
Ingredients: 500 g di manzo macinato; 1 cipolla grattugiata; 1 cucchiaino di cumino; 3 patate medie a spicchi; 3 peperoni verdi tagliati a metà; 2 pomodori a fette; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 300 ml di acqua calda; 2 cucchiai di olio; Sale e pepe nero

Origine: Turchia · Smirne

540kcal

a porzione · 300 g

180kcal

per 100 g

27 gProteine9 g / 100 g

36 gGrassi12 g / 100 g

24 gCarboidrati8 g / 100 g

Le izmir köfte sono polpette ovali di carne macinata condita, rosolate brevemente e poi cotte in forno in una teglia con spicchi di patate, peperoni verdi e pomodori in una leggera salsa di pomodoro. Le köfte diventano morbide e succose, le patate assorbono la salsa e i peperoni aggiungono una nota fresca. È un piatto unico casalingo in teglia, servito caldo con riso o insalata.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Maiale — da verificareper: carne macinata

Non vegetarianoper: carne macinata

Non veganoper: carne macinata

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

carne macinatapatatapomodoropepe nero

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

500 g di manzo macinato
1 cipolla grattugiata
1 cucchiaino di cumino
3 patate medie a spicchi
3 peperoni verdi tagliati a metà
2 pomodori a fette
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
300 ml di acqua calda
2 cucchiai di olio
Sale e pepe nero

Procedimento

Mescola il manzo con cipolla, cumino, sale e pepe; forma köfte ovali lunghe come un dito.
Rosola rapidamente le köfte in una padella ben calda con un filo d'olio.
Condisci gli spicchi di patate con l'olio rimasto e il sale e disponili in una teglia con le köfte, i peperoni e le fette di pomodoro.
Sciogli il concentrato nell'acqua calda e versalo nella teglia.
Cuoci in forno a 200 °C per 35–40 minuti finché le patate sono tenere.

Come renderlo più leggero

Usa manzo macinato magro e salta la rosolatura nell'olio; le köfte possono andare direttamente in teglia.
Sostituisci parte delle patate con altri peperoni o zucchine.
Servi con una grande insalata invece del riso.

Storia

Come suggerisce il nome, il piatto è associato alla città egea di Smirne (İzmir), ed è oggi un pasto casalingo standard in tutta la Turchia.

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