🥒 Kappa maki (rotolo al cetriolo)

Name: Kappa maki (rotolo al cetriolo)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g di riso per sushi; 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di sale; 2 fogli di nori tagliati a metà; 1 cetriolo tagliato a strisce lunghe e sottili; Wasabi (facoltativo)

Origine: Giappone

45kcal

a porzione · 150 g

30kcal

per 100 g

1 gProteine0.7 g / 100 g

0 gGrassi0.2 g / 100 g

10 gCarboidrati6.5 g / 100 g

Il kappa maki è un sottile rotolo di sushi giapponese con riso all'aceto e una sola striscia di cetriolo croccante avvolti nell'alga nori. È fresco, croccante e delicato, con una leggera nota acidula data dal riso. Di solito tagliato in sei pezzi, è una scelta comune per un pasto leggero, per pulire il palato tra sushi più ricchi o come opzione vegetale.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6.5 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

cetrioloriso per sushialga nori

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

200 g di riso per sushi
2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di sale
2 fogli di nori tagliati a metà
1 cetriolo tagliato a strisce lunghe e sottili
Wasabi (facoltativo)

Procedimento

Sciacqua il riso e cuocilo con 220 ml di acqua.
Sciogli zucchero e sale nell'aceto, incorporalo al riso caldo e lascialo raffreddare.
Adagia mezzo foglio di nori su una stuoia di bambù e stendici sopra uno strato sottile di riso, lasciando libero 1 cm sul bordo superiore.
Disponi una striscia di cetriolo al centro e arrotola stretto aiutandoti con la stuoia.
Taglia ogni rotolo in sei pezzi con un coltello bagnato.

Come renderlo più leggero

Il kappa maki è una delle scelte di sushi più leggere; abbinalo al sashimi per le proteine.
Tieni sottile lo strato di riso per ridurre le calorie di ogni pezzo.
Non esagerare con le salse salate in cui intingere.

Storia

Il rotolo prende il nome dal kappa, una creatura acquatica del folklore giapponese che si dice ami i cetrioli. Il kappa maki è un classico dei ristoranti di sushi in Giappone e nel mondo.

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