🍖 Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα

Name: Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Μεσόγειος
Ingredients: 8–12 αρνίσια παϊδάκια (περίπου 1 κιλό); 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Μεσόγειος

500kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

50 γρ.Πρωτεΐνη25 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Τα αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα είναι μικρά κομμάτια από πλευρά ή φιλέτο μαριναρισμένα με σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά, ελαιόλαδο και λεμόνι, που ψήνονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Το εξωτερικό καψαλίζεται και τραγανίζει ενώ το εσωτερικό μένει ροδαλό και ζουμερό. Συχνά τρώγονται με τα χέρια, κατευθείαν από το κόκαλο, με μια απλή σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη25 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 40% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίσκόρδομυρωδικάελαιόλαδολεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

8–12 αρνίσια παϊδάκια (περίπου 1 κιλό)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το σκόρδο, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Αλείψτε τα παϊδάκια και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ζεστάνετε μια σχάρα ή γκριλιέρα μέχρι να καεί καλά.
Ψήστε τα παϊδάκια για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο-ροζ ψήσιμο.
Αφήστε τα να ξεκουραστούν 5 λεπτά και σερβίρετε με κομμάτια λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το στρώμα λίπους πριν το ψήσιμο — είναι το πιο λιπαρό μέρος του παϊδακιού.
Αλείψτε τη μαρινάδα με πινέλο αντί να περιχύνετε λάδι στα παϊδάκια· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ή ψητά λαχανικά αντί για πατάτες τηγανητές.

Ιστορία

Το ψητό αρνί με σκόρδο, μυρωδικά και λεμόνι είναι συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος του αρνιού σε όλη τη Μεσόγειο, τα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή, και τα αρνίσια παϊδάκια είναι σήμερα οικεία επιλογή στη σχάρα και στα εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →