🥬 Σπανάκι με κρέας (σαμπάνεχ μπιλ λάχμε)

Name: Σπανάκι με κρέας (σαμπάνεχ μπιλ λάχμε)
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 500 γρ. αρνί, σε κύβους; 700 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο; 1 λεμόνι, σε χυμό; 1 κ.σ. λάδι; 500 ml νερό, αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

340kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

97kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το σαμπάνεχ μπιλ λάχμε είναι φαγητό κατσαρόλας του Λεβάντε με σπανάκι μαγειρεμένο με κομμάτια αρνιού, κρεμμύδι και άφθονο σκόρδο και φρέσκο κόλιαντρο, ολοκληρωμένο με γενναίο στύψιμο λεμονιού. Το σπανάκι μαραίνεται σε μια μαλακή σάλτσα με φύλλα γύρω από το τρυφερό κρέας, με φρέσκια, ξινή επίγευση. Είναι παρηγορητικό σπιτικό φαγητό που συνήθως σερβίρεται πάνω σε ρύζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

σπανάκιαρνίκρεμμύδισκόρδοφρέσκος κόλιανδροςλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αρνί, σε κύβους
700 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
1 λεμόνι, σε χυμό
1 κ.σ. λάδι
500 ml νερό, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε το αρνί στο λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάστε και σιγοβράστε 45 λεπτά.
Τσιγαρίστε για λίγο το σκόρδο και τον κόλιαντρο σε στεγνό τηγάνι ή με λίγες σταγόνες λάδι μέχρι να μοσχοβολήσουν.
Προσθέστε το σπανάκι στο κρέας και μαγειρέψτε 10 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
Ανακατέψτε το μείγμα σκόρδου-κόλιαντρου και τον χυμό λεμονιού και σιγοβράστε 5 λεπτά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διαλέξτε άπαχο αρνί και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Κάντε το φαγητό το κέντρο του πιάτου και κρατήστε το ρύζι σε μικρό συνοδευτικό.
Διπλασιάστε το σπανάκι για ένα μεγαλύτερο, πιο χορταστικό μπολ.

Ιστορία

Τα φαγητά με σπανάκι και κρέας είναι καθημερινή σπιτική κουζίνα στον Λίβανο, τη Συρία, την Παλαιστίνη και την Ιορδανία, μέρος της ευρύτερης οικογένειας των λαχανικών κατσαρόλας γιάχνε. Η βάση με σκόρδο και κόλιαντρο, που συχνά λέγεται τακλίγιε, είναι χαρακτηριστική της κουζίνας της περιοχής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σπανάκι με κρέας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →