🍖 Баранья корейка на гриле
Баранья корейка на гриле — небольшие рёберные или поясничные куски, маринованные в чесноке, свежих травах, оливковом масле и лимоне, затем быстро приготовленные на сильном огне. Снаружи они обугливаются и хрустят, а внутри остаются розовыми и сочными. Их часто едят руками, прямо с кости, с простым салатом или овощами на гриле.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 8–12 бараньих отбивных (около 1 кг)
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст. л. нарубленного розмарина и тимьяна
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сок и цедра 1 лимона
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Смешайте чеснок, травы, оливковое масло, лимонную цедру и сок, соль и перец.
- Обмажьте отбивные и мариннуйте не менее 30 минут.
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль до очень горячего состояния.
- Жарьте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны до средней прожарки.
- Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Срежьте жировую шапку перед готовкой — это самая жирная часть отбивной.
- Наносите маринад кистью, а не поливайте отбивные маслом; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте с большим салатом или овощами на гриле вместо картофеля фри.
История
Баранина на гриле с чесноком, травами и лимоном — обычный способ приготовления баранины по всему Средиземноморью, на Балканах и Ближнем Востоке, а бараньи отбивные сегодня — привычный заказ на гриле и в ресторанах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает баранья корейка на гриле и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →