🫓 Λάνγκος

Name: Λάνγκος
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Ουγγαρία
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι σίτου; 7 γρ. ξερή μαγιά; 1 κ.γ. ζάχαρη, 1,5 κ.γ. αλάτι; 320 ml χλιαρό νερό; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα; 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με 2 κ.σ. νερό; 200 γρ. ξινή κρέμα; 150 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί

Προέλευση: Ουγγαρία

504kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

14 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά15 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Το λάνγκος είναι ουγγρικό επίπεδο ψωμί από ζύμη με μαγιά, ανοιγμένη με τα χέρια και τηγανισμένη σε άφθονο λάδι μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να τραγανίσει στις άκρες. Η κλασική γαρνιτούρα είναι σκόρδο τριμμένο ή αλειμμένο πάνω στο ζεστό ψωμί, έπειτα ένα παχύ στρώμα ξινής κρέμας και ένας σωρός τριμμένο τυρί. Τρώγεται ζεστό, στο χέρι, σε αγορές, παραλίες και φεστιβάλ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: ξινή κρέμα, τυρί

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ξινή κρέμα, τυρί

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριμαγιάξινή κρέμασκόρδοτυρί

Συνταγή

4 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αλεύρι σίτου
7 γρ. ξερή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη, 1,5 κ.γ. αλάτι
320 ml χλιαρό νερό
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με 2 κ.σ. νερό
200 γρ. ξινή κρέμα
150 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε 5 λεπτά και αφήστε να φουσκώσει 1 ώρα.
Χωρίστε σε 4 μπαλάκια και ανοίξτε το καθένα με τα χέρια, με λαδωμένα δάχτυλα, σε λεπτό δίσκο.
Τηγανίστε στους 180 °C για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει· στραγγίξτε σε χαρτί.
Αλείψτε με το σκορδόνερο, απλώστε την ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τυρί.
Σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μοιραστείτε ένα λάνγκος στα δύο — ένα ολόκληρο είναι πλήρες γεύμα.
Χρησιμοποιήστε light ξινή κρέμα και μικρότερη χούφτα τυρί.
Στραγγίξτε καλά σε χαρτί κουζίνας και κρατήστε το λάδι καυτό (180 °C), ώστε η ζύμη να απορροφά λιγότερο λίπος.

Ιστορία

Το λάνγκος είναι κλασικό του ουγγρικού street food, και συχνά λέγεται ότι ξεκίνησε ως τρόπος να αξιοποιείται η ζύμη ψωμιού που περίσσευε τη μέρα του ψησίματος. Σήμερα πωλείται σε αγορές, πανηγύρια και παραλίες, ιδιαίτερα γύρω από τη λίμνη Μπάλατον, και είναι δημοφιλές σε όλη την Κεντρική Ευρώπη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Λάνγκος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →