🫓 لانغوش
اللانغوش خبز مجري مسطح من عجينة مخمّرة تُمدّ باليد وتُقلى في زيت غزير حتى تنتفخ وتصبح ذهبية مقرمشة الأطراف. الإضافة الكلاسيكية هي الثوم يُدهن على الخبز الساخن، ثم طبقة سميكة من القشدة الحامضة وكومة من الجبن المبشور. يُؤكل ساخناً باليد في الأسواق والشواطئ والمهرجانات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق قمح
- 7 غ خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر و1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 320 مل ماء فاتر
- زيت نباتي للقلي الغزير
- 4 فصوص ثوم مهروسة مع ملعقتين كبيرتين ماء
- 200 غ قشدة حامضة
- 150 غ جبن صلب مبشور
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء لعجينة طرية، واعجنها 5 دقائق واتركها تختمر ساعة.
- قسّمها 4 كرات ومدّ كل كرة باليد بأصابع مدهونة بالزيت إلى قرص رقيق.
- اقلِها على 180 °م دقيقة إلى دقيقتين لكل جهة حتى تنتفخ وتتحمّر، ثم صفّها على ورق.
- ادهنها بماء الثوم، وافرد القشدة الحامضة ورشّ الجبن.
- قدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- تقاسم القطعة مع شخص آخر، فالقطعة الكاملة وجبة كاملة.
- استخدم قشدة حامضة خفيفة وكمية أصغر من الجبن.
- صفِّها جيداً على ورق المطبخ وحافظ على حرارة الزيت (180 °م) لتمتص العجينة دهوناً أقل.
التاريخ
اللانغوش من كلاسيكيات طعام الشارع المجري، ويُقال كثيراً إنه بدأ وسيلةً للاستفادة من بقايا عجين الخبز في يوم الخَبز. ويُباع اليوم في الأسواق والمعارض والشواطئ، ولا سيما حول بحيرة بالاتون، ويحظى بشعبية في أنحاء وسط أوروبا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لانغوش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →