🍲 Κοτόπουλο πάπρικας (πάπρικας τσίρκε)

Name: Κοτόπουλο πάπρικας (πάπρικας τσίρκε)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ουγγαρία
Ingredients: 800 γρ. μπούτια και κοτομπουτάκια; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες; 2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα; 200 γρ. ξινή κρέμα; 300 γρ. χυλοπίτες αυγού; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι και πιπέρι, 300 ml νερό

Προέλευση: Ουγγαρία

660kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

52 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Το κοτόπουλο πάπρικας είναι ουγγρικό κοκκινιστό με κοτόπουλο μαγειρεμένο αργά με κρεμμύδι, πιπεριά και άφθονη γλυκιά πάπρικα, που ολοκληρώνεται με ξινή κρέμα. Η σάλτσα παίρνει ένα πλούσιο πορτοκαλί-κεραμιδί χρώμα, είναι κρεμώδης και ελαφρώς καπνιστή. Αυτή η εκδοχή σερβίρεται πάνω σε χυλοπίτες αυγού, που ρουφούν τη σάλτσα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, ξινή κρέμα, νούντλς αυγού

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς αυγού

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ξινή κρέμα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοπάπρικαξινή κρέμακρεμμύδιπιπεριάνούντλς αυγού

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

800 γρ. μπούτια και κοτομπουτάκια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
200 γρ. ξινή κρέμα
300 γρ. χυλοπίτες αυγού
2 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι και πιπέρι, 300 ml νερό

Εκτέλεση

Τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά.
Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατέψτε την πάπρικα και προσθέστε το κοτόπουλο, την πιπεριά, το αλάτι και το νερό.
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 35–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
Βράστε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τις.
Ανακατέψτε μερικές κουταλιές καυτή σάλτσα με την ξινή κρέμα, έπειτα ρίξτε τη στην κατσαρόλα και ζεστάνετε χωρίς να βράσει.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω στις χυλοπίτες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε κομμάτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα για αισθητά λιγότερο λίπος.
Βάλτε τη μισή ξινή κρέμα και προτιμήστε πιο ελαφριά· η πάπρικα κρατά το χρώμα και τη γεύση.
Σερβίρετε μικρότερη μερίδα χυλοπίτες με σαλάτα αγγουριού στο πλάι.

Ιστορία

Το πάπρικας (paprikás csirke) ανήκει στην οικογένεια των ουγγρικών φαγητών με πάπρικα που έγιναν δημοφιλή τον 19ο αιώνα, αφού η πάπρικα έγινε το χαρακτηριστικό μπαχαρικό της χώρας. Η προσθήκη ξινής κρέμας στο τέλος είναι αυτό που ξεχωρίζει το πάπρικας από το περκελτ (pörkölt), τον στενό συγγενή του.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κοτόπουλο πάπρικας (πάπρικας τσίρκε) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →