🫓 Lángos

Name: Lángos
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Ungheria
Ingredients: 500 g di farina di frumento; 7 g di lievito secco; 1 cucchiaino di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale; 320 ml di acqua tiepida; Olio vegetale per friggere; 4 spicchi d'aglio, schiacciati con 2 cucchiai d'acqua; 200 g di panna acida; 150 g di formaggio stagionato grattugiato

Origine: Ungheria

504kcal

a porzione · 180 g

280kcal

per 100 g

14 gProteine8 g / 100 g

27 gGrassi15 g / 100 g

50 gCarboidrati28 g / 100 g

Il lángos è un pane piatto ungherese di pasta lievitata stesa a mano e fritta in abbondante olio finché è gonfia, dorata e croccante ai bordi. La guarnizione classica è l'aglio strofinato o spennellato sul pane caldo, poi uno spesso strato di panna acida e una montagna di formaggio grattugiato. Si mangia caldo, tenendolo in mano, ai mercati, sulle spiagge e alle sagre.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: panna acida, formaggio

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: panna acida, formaggio

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinalievitopanna acidaaglioformaggio

Ricetta

4 porzioni120 min

Ingredienti

500 g di farina di frumento
7 g di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale
320 ml di acqua tiepida
Olio vegetale per friggere
4 spicchi d'aglio, schiacciati con 2 cucchiai d'acqua
200 g di panna acida
150 g di formaggio stagionato grattugiato

Procedimento

Mescola farina, lievito, zucchero, sale e acqua fino a ottenere un impasto morbido, lavoralo 5 minuti e lascialo lievitare 1 ora.
Dividilo in 4 palline e stendi ciascuna a mano, con le dita unte, in un disco sottile.
Friggi a 180 °C per 1–2 minuti per lato finché è gonfio e dorato; scola su carta assorbente.
Spennella con l'acqua all'aglio, spalma la panna acida e cospargi con il formaggio.
Servi subito.

Come renderlo più leggero

Dividi un lángos in due: uno intero è un pasto completo.
Usa panna acida light e una manciata più piccola di formaggio.
Scolalo bene su carta assorbente e mantieni l'olio caldo (180 °C), così l'impasto assorbe meno grasso.

Storia

Il lángos è un classico dello street food ungherese, e si dice spesso che sia nato come modo per usare la pasta di pane avanzata nel giorno della panificazione. Oggi si vende a mercati, fiere e spiagge, soprattutto attorno al lago Balaton, ed è popolare in tutta l'Europa centrale.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Lángos e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →