🐔 Λαρμπ γκάι

Name: Λαρμπ γκάι
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Λάος · Βορειοανατολική Ταϊλάνδη
Ingredients: 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου; 3 κ.σ. χυμός λάιμ; 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού; 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι; 2 εσαλότ, σε λεπτές φέτες; Μια μεγάλη χούφτα φύλλα δυόσμου, συν κόλιανδρος; 2 κ.σ. σκόνη καβουρδισμένου ρυζιού; Μαρούλι και αγγούρι για σερβίρισμα

Προέλευση: Λάος · Βορειοανατολική Ταϊλάνδη

310kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

36 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Το λαρμπ γκάι είναι η εκδοχή με κοτόπουλο της λαοτινής και ταϊλανδέζικης σαλάτας με κιμά. Ψιλοκομμένο κοτόπουλο μαγειρεύεται για λίγο, έπειτα ντύνεται με χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού και ανακατεύεται με άφθονο φρέσκο δυόσμο και καβουρδισμένο αλεσμένο ρύζι. Είναι ζωηρό, ξινό και αρωματικό, με μια απαλή τραγανότητα, και σερβίρεται με κολλώδες ρύζι και τραγανά ωμά λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 46% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, σάλτσα ψαριού

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, σάλτσα ψαριού

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοσάλτσα ψαριούλάιμδυόσμοςκαβουρδισμένο ρύζι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
3 κ.σ. χυμός λάιμ
2 κ.σ. σάλτσα ψαριού
1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
2 εσαλότ, σε λεπτές φέτες
Μια μεγάλη χούφτα φύλλα δυόσμου, συν κόλιανδρος
2 κ.σ. σκόνη καβουρδισμένου ρυζιού
Μαρούλι και αγγούρι για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε τηγάνι με 3 κ.σ. νερό, ανακατεύοντας για να σπάσει, για 5–6 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.
Κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού και τσίλι.
Προσθέστε τα εσαλότ, τον δυόσμο και τον κόλιανδρο.
Πασπαλίστε με τη σκόνη καβουρδισμένου ρυζιού και ανακατέψτε.
Σερβίρετε ζεστό με μαρούλι και αγγούρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε κιμά από στήθος κοτόπουλου για το πιο άπαχο αποτέλεσμα.
Σερβίρετέ το σε φύλλα μαρουλιού αντί να το στοιβάζετε πάνω σε ρύζι.
Παραλείψτε το λάδι — το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε λίγο νερό λειτουργεί τέλεια.

Ιστορία

Το λαρμπ θεωρείται εθνικό πιάτο του Λάος και είναι επίσης κεντρικό στην κουζίνα του Ισάν στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη. Η εκδοχή με κοτόπουλο, το λαρμπ γκάι, είναι από τις πιο συνηθισμένες παραγγελίες στα ταϊλανδέζικα εστιατόρια του εξωτερικού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λαρμπ γκάι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →