🐔 لاب دجاج
لاب الدجاج نسخة الدجاج من سلطة اللحم المفروم اللاوية والتايلاندية. يُطهى الدجاج المفروم ناعماً لوقت قصير، ثم يُتبّل بعصير الليمون وصلصة السمك ويُمزج بكثير من النعناع الطازج ومسحوق الأرز المحمص. طعمه منعش حامض عشبي بقرمشة خفيفة، ويُقدَّم مع الأرز اللزج والخضار النيئة المقرمشة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دجاج مفروم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش
- 2 حبة شالوت شرائح رقيقة
- حفنة كبيرة من أوراق النعناع مع الكزبرة
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق أرز محمص
- خس وخيار للتقديم
طريقة التحضير
- اطهُ الدجاج في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة ماء مع التقليب والتفتيت 5–6 دقائق حتى ينضج تماماً.
- ارفعه عن النار وأضف الليمون وصلصة السمك والفلفل.
- أضف الشالوت والنعناع والكزبرة.
- رشّ مسحوق الأرز المحمص وقلّب.
- قدّمه دافئاً مع الخس والخيار.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر دجاج مفروماً لأقل نسبة دهون.
- قدّمه في أوراق خس ملفوفة بدل وضعه فوق الأرز.
- استغنِ عن الزيت، فطهي الدجاج بقليل من الماء يكفي تماماً.
التاريخ
يُعدّ اللاب طبقاً وطنياً في لاوس، وهو أساسي أيضاً في مطبخ إيسان في شمال شرق تايلاند. ونسخة الدجاج «لاب غاي» من أكثر الطلبات شيوعاً في المطاعم التايلاندية خارج تايلاند.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لاب دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →