🐔 Лаб гай
Лаб гай — куриный вариант лаосского и тайского салата из рубленого мяса. Мелко нарубленную курицу быстро готовят, затем заправляют соком лайма и рыбным соусом и перемешивают с большим количеством свежей мяты и обжаренным молотым рисом. Салат яркий, кислый и пряный, с лёгким хрустом; его подают с клейким рисом и свежими хрустящими овощами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г куриного фарша
- 3 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. хлопьев чили
- 2 шалота, тонко нарезанных
- Большая горсть листьев мяты, а также кинза
- 2 ст. л. обжаренного рисового порошка
- Салат-латук и огурец для подачи
Приготовление
- Готовьте курицу на сковороде с 3 ст. л. воды, помешивая и разбивая комочки, 5–6 минут до готовности.
- Снимите с огня и вмешайте сок лайма, рыбный соус и чили.
- Добавьте шалот, мяту и кинзу.
- Посыпьте обжаренным рисовым порошком и перемешайте.
- Подавайте тёплым с салатом-латуком и огурцом.
Как сделать легче
- Для самого нежирного результата берите фарш из куриной грудки.
- Раскладывайте по листьям салата вместо того, чтобы накладывать на рис.
- Обойдитесь без масла: курица, приготовленная в небольшом количестве воды, получается отлично.
История
Лаб считается национальным блюдом Лаоса, а также занимает центральное место в кухне Исана на северо-востоке Таиланда. Куриный вариант, лаб гай, — один из самых частых заказов в тайских ресторанах за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лаб гай и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →