🍭 Γλειφιτζούρι

Name: Γλειφιτζούρι
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Σε όλο τον κόσμο
Ingredients: 300 γρ. ζάχαρη; 100 ml σιρόπι καλαμποκιού; 100 ml νερό; 1 κ.γ. άρωμα φρούτου; Λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής; 12 ξυλάκια για γλειφιτζούρια; Ουδέτερο λάδι για λάδωμα

Προέλευση: Σε όλο τον κόσμο

76kcal

ανά μερίδα · 20 γρ.

380kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0 γρ. / 100 γρ.

19 γρ.Υδατάνθρακες95 γρ. / 100 γρ.

Το γλειφιτζούρι είναι σκληρή καραμέλα σε ξυλάκι, που φτιάχνεται βράζοντας ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού μέχρι το στάδιο της «σκληρής καραμέλας», προσθέτοντας έπειτα άρωμα και χρώμα και πλάθοντάς την σε δίσκους, σφαίρες ή σπείρες. Είναι υαλώδες, εύθραυστο και γλυκό, και φτιαγμένο για να το γλείφεις ή να το πιπιλάς αργά. Τα γλειφιτζούρια υπάρχουν σε κάθε γεύση φρούτου που μπορεί να φανταστεί κανείς και είναι κλασική λιχουδιά για παιδιά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο95 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ζάχαρησιρόπι καλαμποκιούάρωμα

Συνταγή

12 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ζάχαρη
100 ml σιρόπι καλαμποκιού
100 ml νερό
1 κ.γ. άρωμα φρούτου
Λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής
12 ξυλάκια για γλειφιτζούρια
Ουδέτερο λάδι για λάδωμα

Εκτέλεση

Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί ή φόρμες για γλειφιτζούρια και τοποθετήστε τα ξυλάκια.
Ζεστάνετε ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και νερό, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν, και έπειτα βράστε χωρίς ανακάτεμα.
Μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να φτάσει τους 150 °C στο θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα το άρωμα και το χρώμα.
Ρίξτε μικρούς δίσκους πάνω στις άκρες των ξυλακιών, αφήστε τους να σκληρύνουν για 20 λεπτά και τυλίξτε τους.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα μικρό γλειφιτζούρι είναι μια οριοθετημένη λιχουδιά — συνήθως ένα αρκεί για να ικανοποιήσει τη λαχτάρα για γλυκό.
Φτιάξτε μίνι γλειφιτζούρια ώστε κάθε μερίδα να είναι μικρότερη.
Απολαύστε το αργά αντί να το μασήσετε· κρατά περισσότερο και είναι λιγότερο πιθανό να πάρετε δεύτερο.

Ιστορία

Τα γλειφιτζούρια πουλιούνται και τρώγονται σήμερα σε όλο τον κόσμο, από απλούς δίσκους φρούτων στα ταμεία των σούπερ μάρκετ μέχρι μεγάλες στριφογυριστές καραμέλες σε πανηγύρια και ζαχαροπλαστεία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γλειφιτζούρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →