🍭 Lecca-lecca

Name: Lecca-lecca
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Tutto il mondo
Ingredients: 300 g di zucchero; 100 ml di sciroppo di mais; 100 ml di acqua; 1 cucchiaino di aroma alla frutta; Qualche goccia di colorante alimentare; 12 bastoncini per lecca-lecca; Olio neutro per ungere

Origine: Tutto il mondo

76kcal

a porzione · 20 g

380kcal

per 100 g

0 gProteine0 g / 100 g

0 gGrassi0 g / 100 g

19 gCarboidrati95 g / 100 g

Il lecca-lecca è una caramella dura su un bastoncino, preparata facendo bollire zucchero e sciroppo di mais fino allo stadio di «crack duro», poi aggiungendo aroma e colorante e modellandola in dischi, sfere o spirali. È vetroso, fragile e dolce, e va leccato o succhiato lentamente. I lecca-lecca esistono in tutti i gusti di frutta immaginabili e sono un classico dolcetto per bambini.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico95 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

zuccherosciroppo di maisaroma

Ricetta

12 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di zucchero
100 ml di sciroppo di mais
100 ml di acqua
1 cucchiaino di aroma alla frutta
Qualche goccia di colorante alimentare
12 bastoncini per lecca-lecca
Olio neutro per ungere

Procedimento

Ungi leggermente una teglia o gli stampi per lecca-lecca e disponi i bastoncini.
Scalda zucchero, sciroppo di mais e acqua, mescolando finché si sciolgono, poi fai bollire senza mescolare.
Cuoci finché lo sciroppo raggiunge 150 °C sul termometro da zucchero.
Togli dal fuoco e incorpora rapidamente aroma e colorante.
Versa dei piccoli dischi sulle estremità dei bastoncini, lasciali indurire per 20 minuti e incartali.

Come renderlo più leggero

Un piccolo lecca-lecca è un dolcetto «contenuto»: di solito uno basta a soddisfare la voglia di dolce.
Prepara dei mini lecca-lecca così ogni porzione è più piccola.
Gustalo lentamente invece di sgranocchiarlo: dura di più ed è meno probabile che tu ne prenda un secondo.

Storia

Oggi i lecca-lecca si vendono e si mangiano in tutto il mondo, dai semplici dischi alla frutta alle casse dei supermercati ai grandi dolci a spirale delle fiere e delle confetterie.

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