🫘 Λουμπιέ μπι ζέιτ

Name: Λουμπιέ μπι ζέιτ
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 700 γρ. πλατιά φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση; 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες; 6 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση; 4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες, ή 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας; 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. αλάτι, μαύρο πιπέρι, ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 200 ml νερό

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

280kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

112kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Λουμπιέ μπι ζέιτ σημαίνει «φασολάκια στο λάδι»: πλατιά φασολάκια μαγειρεμένα αργά με ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτα μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να τυλιχτούν σε πηχτή, γλυκιά σάλτσα. Είναι ένα από τα κλασικά λαδερά του Λεβάντε και συνήθως τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου, σκέτο ή με ρύζι, ως ελαφρύ κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

φασολάκιαντομάτακρεμμύδισκόρδοελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

700 γρ. πλατιά φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
6 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες, ή 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι, μαύρο πιπέρι, ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
200 ml νερό

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και μαράνετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, έπειτα προσθέστε το σκόρδο.
Προσθέστε τα φασολάκια και ανακατέψτε για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν έντονα πράσινα.
Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ, τα μπαχαρικά και το νερό.
Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά μέχρι τα φασολάκια να μαλακώσουν πολύ και η σάλτσα να πήξει.
Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ελαιόλαδο είναι η κύρια πηγή θερμίδων εδώ — 2–3 κ.σ. δίνουν και πάλι καλή γεύση, η καθεμία περίπου 120 kcal.
Απολαύστε το σκέτο ή με μια μικρή μερίδα ρύζι.
Προσθέστε επιπλέον ντομάτα και φασολάκια για να αποδώσει περισσότερο η κατσαρόλα.

Ιστορία

Το λουμπιέ μπι ζέιτ ανήκει στην οικογένεια των λαδερών λαχανικών (μπι ζέιτ) που είναι χαρακτηριστικά του Λιβάνου, της Συρίας και της Παλαιστίνης και παραδοσιακά τρώγονται τη Σαρακοστή και τις μέρες χωρίς κρέας. Παραμένει συνηθισμένο σπιτικό φαγητό και μεζές σε όλο το Λεβάντε.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λουμπιέ μπι ζέιτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →