🫘 Лубия би зейт
Лубия би зейт означает «зелёная фасоль в масле»: плоская зелёная фасоль, медленно тушёная с оливковым маслом, луком, чесноком и помидорами до полной мягкости и покрытая густым сладким соусом. Это одно из классических блюд Леванта, приготовленных на оливковом масле, обычно его едят при комнатной температуре, подавая отдельно или с рисом как лёгкое основное блюдо или гарнир.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г плоской зелёной фасоли, обрезанной и разрезанной пополам
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 6 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
- 4 спелых помидора, нарубленных, или 400 г консервированных помидоров
- 1 ст. л. томатной пасты
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли, чёрный перец, ½ ч. л. молотой корицы
- 200 мл воды
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло и обжарьте лук 5 минут до мягкости, затем добавьте чеснок.
- Добавьте зелёную фасоль и помешивайте 5 минут, пока она не станет ярко-зелёной.
- Добавьте помидоры, томатную пасту, специи и воду.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, пока фасоль не станет очень мягкой, а соус густым.
- Остудите до комнатной температуры и подавайте.
Как сделать легче
- Оливковое масло — основной источник калорий здесь: 2–3 ст. л. всё равно дают хороший вкус, каждая — около 120 ккал.
- Ешьте отдельно или с небольшой порцией риса.
- Добавьте больше помидоров и фасоли, чтобы блюда хватило на большее число порций.
История
Лубия би зейт относится к семейству овощных блюд на оливковом масле (би зейт), типичных для Ливана, Сирии и Палестины и традиционно употребляемых во время Великого поста и в постные дни. Это по-прежнему обычное домашнее блюдо и закуска меза по всему Леванту.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лубию би зейт и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →