🫘 Loubieh bi zeit

Name: Loubieh bi zeit
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Libano · Levante
Ingredients: 700 g di fagiolini piatti, spuntati e tagliati a metà; 1 cipolla grande, a fette; 6 spicchi d'aglio, tagliati a metà; 4 pomodori maturi, tritati, o 400 g di pomodori in scatola; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 5 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di sale, pepe nero, ½ cucchiaino di cannella in polvere; 200 ml di acqua

Origine: Libano · Levante

280kcal

a porzione · 250 g

112kcal

per 100 g

5 gProteine2 g / 100 g

20 gGrassi8 g / 100 g

20 gCarboidrati8 g / 100 g

Loubieh bi zeit significa «fagiolini nell'olio»: fagiolini piatti stufati lentamente con olio d'oliva, cipolla, aglio e pomodoro finché sono tenerissimi e avvolti da una salsa densa e dolce. È uno dei classici piatti levantini cotti nell'olio d'oliva e di solito si mangia a temperatura ambiente, da solo o con il riso, come piatto principale leggero o contorno.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

fagiolinipomodorocipollaaglioolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

700 g di fagiolini piatti, spuntati e tagliati a metà
1 cipolla grande, a fette
6 spicchi d'aglio, tagliati a metà
4 pomodori maturi, tritati, o 400 g di pomodori in scatola
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
5 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale, pepe nero, ½ cucchiaino di cannella in polvere
200 ml di acqua

Procedimento

Scalda l'olio d'oliva e fai appassire la cipolla per 5 minuti, poi aggiungi l'aglio.
Aggiungi i fagiolini e mescola per 5 minuti finché diventano verde brillante.
Aggiungi i pomodori, il concentrato, le spezie e l'acqua.
Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 40 minuti finché i fagiolini sono tenerissimi e la salsa è densa.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e servi.

Come renderlo più leggero

L'olio d'oliva è la principale fonte di calorie qui: 2–3 cucchiai danno comunque un buon sapore, e ognuno ha circa 120 kcal.
Gustalo da solo o con una piccola porzione di riso.
Aggiungi più pomodoro e fagiolini per far rendere di più la pentola.

Storia

Il loubieh bi zeit appartiene alla famiglia dei piatti di verdure cotti nell'olio d'oliva (bi zeit) tipici di Libano, Siria e Palestina, tradizionalmente consumati durante la Quaresima e nei giorni senza carne. Resta un comune piatto casalingo e un elemento dei mezze in tutto il Levante.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Loubieh bi zeit e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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