🥗 Ταμπουλέ

Name: Ταμπουλέ
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Λίβανος, Συρία
Ingredients: 40 γρ. ψιλό πλιγούρι; 3 μεγάλα ματσάκια πλατύφυλλος μαϊντανός (περίπου 200 γρ. φύλλα); 3 ντομάτες, σε μικρά κυβάκια; 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 60 ml χυμός λεμονιού; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Λεβάντε · Λίβανος, Συρία

135kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

90kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Το ταμπουλέ είναι μια δροσερή σαλάτα της Ανατολικής Μεσογείου φτιαγμένη κυρίως από ψιλοκομμένο μαϊντανό, με ντομάτα σε κυβάκια, κρεμμύδι και λίγο ψιλό πλιγούρι, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Έχει ζωηρή, μυρωδάτη και έντονη γεύση, με μια ελαφριά μάσηση από το μουλιασμένο σιτάρι. Σερβίρεται ως μέρος ενός τραπεζιού με μεζέδες, συχνά με φύλλα μαρουλιού για να το μαζεύετε.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

πλιγούριμαϊντανόςντομάτακρεμμύδιλεμόνιελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

40 γρ. ψιλό πλιγούρι
3 μεγάλα ματσάκια πλατύφυλλος μαϊντανός (περίπου 200 γρ. φύλλα)
3 ντομάτες, σε μικρά κυβάκια
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
60 ml χυμός λεμονιού
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το πλιγούρι και μουλιάστε το στον χυμό λεμονιού για 15 λεπτά.
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον μαϊντανό και μετά ψιλοκόψτε τον πολύ λεπτά.
Κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Ενώστε μαϊντανό, ντομάτα, κρεμμύδι και πλιγούρι.
Καρυκεύστε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι λίγο πριν το σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προσθέστε επιπλέον μαϊντανό και ντομάτα και κρατήστε λίγο το πλιγούρι — το κλασικό ταμπουλέ είναι κυρίως μυρωδικά.
Μετρήστε το ελαιόλαδο: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Συνδυάστε το με κοτόπουλο σχάρας για ένα ελαφρύ, χορταστικό γεύμα.

Ιστορία

Το ταμπουλέ προέρχεται από τα βουνά του Λιβάνου και της Συρίας, όπου τα άγρια χόρτα και το πλιγούρι ήταν καθημερινές τροφές. Σήμερα θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα του Λιβάνου και τρώγεται σε όλο το Λεβάντε και στην αραβική διασπορά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ταμπουλέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →