🫘 لوبية بالزيت
اللوبية بالزيت فاصوليا خضراء مسطحة تُطهى ببطء مع زيت الزيتون والبصل والثوم والطماطم حتى تصبح طرية جدًا ومغطاة بصلصة كثيفة حلوة المذاق. وهي من أطباق الزيت الكلاسيكية في بلاد الشام، وتؤكل عادةً بحرارة الغرفة وحدها أو إلى جانب الأرز طبقًا رئيسيًا خفيفًا أو طبقًا جانبيًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 700 غ لوبية خضراء مسطحة، منظّفة ومقسومة
- بصلة كبيرة، شرائح
- 6 فصوص ثوم، أنصاف
- 4 حبات طماطم ناضجة مقطّعة، أو 400 غ طماطم معلّبة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 200 مل ماء
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون وليّن البصل 5 دقائق، ثم أضف الثوم.
- أضف اللوبية وقلّبها 5 دقائق حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا.
- أضف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والماء.
- غطِّ القدر واتركه على نار هادئة 40 دقيقة حتى تطرى اللوبية جدًا وتتكاثف الصلصة.
- اتركها تبرد إلى حرارة الغرفة وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للسعرات هنا، و2–3 ملاعق كبيرة تعطي نكهة جيدة، وكل ملعقة نحو 120 سعرة.
- تناولها وحدها أو مع حصة صغيرة من الأرز.
- زد الطماطم واللوبية لتكفي القدر عددًا أكبر.
التاريخ
تنتمي اللوبية بالزيت إلى عائلة أطباق الخضار المطهوة بزيت الزيتون، المعروفة في لبنان وسوريا وفلسطين، والتي تؤكل تقليديًا في الصوم والأيام الخالية من اللحم. وما زالت طبقًا منزليًا شائعًا وصنفًا من أصناف المازة في أنحاء بلاد الشام.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لوبية بالزيت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →