🧀 Μακαρόνια με τυρί (mac and cheese)

Name: Μακαρόνια με τυρί (mac and cheese)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες
Ingredients: 300 γρ. κοφτά μακαρονάκια (γωνίες); 250 ml κρέμα γάλακτος; 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο; 50 γρ. σκληρό τυρί τύπου παρμεζάνας, τριμμένο; 30 γρ. βούτυρο; ½ κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες

930kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

310kcal

ανά 100 γρ.

36 γρ.Πρωτεΐνη12 γρ. / 100 γρ.

51 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

78 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Το mac and cheese είναι κοφτά μακαρονάκια δεμένα σε πλούσια σάλτσα από λιωμένο τυρί, κρέμα γάλακτος και βούτυρο, που ψήνονται μέχρι να κοχλάσουν και να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα. Τα ζυμαρικά μένουν μαλακά ενώ η σάλτσα είναι πηχτή, λιωμένη και αλμυρή. Σερβίρεται ως παρηγορητικό κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό σε ψητά και μπάρμπεκιου, και οι εκδοχές του φούρνου αποκτούν τραγανή, ροδισμένη κρούστα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί, κρέμα γάλακτος, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: μακαρόνια

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, κρέμα γάλακτος, βούτυρο

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μακαρόνιατυρίκρέμα γάλακτοςβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. κοφτά μακαρονάκια (γωνίες)
250 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. τσένταρ, τριμμένο
50 γρ. σκληρό τυρί τύπου παρμεζάνας, τριμμένο
30 γρ. βούτυρο
½ κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία και στραγγίστε.
Ζεστάνετε την κρέμα με το βούτυρο και τη μουστάρδα σε σκόνη και ανακατέψτε μέσα το μεγαλύτερο μέρος του τσένταρ μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία σάλτσα.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, αλατοπιπερώστε και αδειάστε σε ταψάκι.
Πασπαλίστε από πάνω με το υπόλοιπο τσένταρ και το σκληρό τυρί.
Ψήστε στους 200 °C για 15–20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σερβίρετε μερίδα 200 γρ. με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα αντί για γεμάτο μπολ.
Χρησιμοποιήστε ώριμο τυρί με έντονη γεύση ώστε λιγότερη ποσότητα να δίνει την ίδια γεύση.
Ανακατέψτε στα ζυμαρικά μπρόκολο ή κουνουπίδι στον ατμό για να αυξήσετε τον όγκο του πιάτου.

Ιστορία

Τα μακαρόνια φούρνου με τυρί ήταν γνωστά στα ευρωπαϊκά βιβλία μαγειρικής πολύ πριν γίνουν βασικό αμερικανικό φαγητό. Διαδόθηκαν ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 19ο και τον 20ό αιώνα, και σήμερα είναι κλασικό της σπιτικής μαγειρικής, του soul food και των γιορτινών τραπεζιών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει mac and cheese και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →