🧀 Mac and cheese

Name: Mac and cheese
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 300 g di maccheroncini a gomito; 250 ml di panna; 200 g di cheddar grattugiato; 50 g di formaggio duro tipo parmigiano, grattugiato; 30 g di burro; ½ cucchiaino di senape in polvere; Sale e pepe nero

Origine: Stati Uniti

930kcal

a porzione · 300 g

310kcal

per 100 g

36 gProteine12 g / 100 g

51 gGrassi17 g / 100 g

78 gCarboidrati26 g / 100 g

Il mac and cheese è fatto di maccheroncini a gomito legati in una ricca salsa di formaggio fuso, panna e burro, poi gratinati in forno finché sobbollono e hanno la superficie dorata. La pasta resta tenera mentre la salsa è densa, filante e saporita. Si serve come piatto unico confortante o come contorno di arrosti e barbecue, e le versioni al forno sviluppano una crosticina croccante e dorata.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio, panna, burro

Contiene glutineper: maccheroni

Contiene latticiniper: formaggio, panna, burro

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

maccheroniformaggiopannaburro

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di maccheroncini a gomito
250 ml di panna
200 g di cheddar grattugiato
50 g di formaggio duro tipo parmigiano, grattugiato
30 g di burro
½ cucchiaino di senape in polvere
Sale e pepe nero

Procedimento

Cuoci i maccheroni in acqua salata 2 minuti meno di quanto indicato sulla confezione e scolali.
Scalda la panna con il burro e la senape in polvere, poi incorpora gran parte del cheddar finché è fuso e liscio.
Mescola la pasta con la salsa, regola di sale e pepe e versa in una pirofila.
Cospargi la superficie con il resto del cheddar e il formaggio duro.
Cuoci in forno a 200 °C per 15–20 minuti finché è dorato e sobbolle.

Come renderlo più leggero

Servi una porzione da 200 g con una grande insalata verde invece di una ciotola piena.
Usa un formaggio stagionato dal sapore deciso, così ne basta meno per lo stesso gusto.
Aggiungi broccoli o cavolfiore al vapore alla pasta per rendere il piatto più abbondante.

Storia

I maccheroni al forno con formaggio erano noti nei ricettari europei molto prima di diventare un classico americano. Si diffusero ampiamente negli Stati Uniti nel XIX e XX secolo, e oggi sono un classico della cucina di casa, del soul food e delle tavole delle feste.

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