🍤 Γαρίδες με γκριτς

Name: Γαρίδες με γκριτς
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Λόουκαντρι της Νότιας Καρολίνας
Ingredients: 150 γρ. γκριτς από καλαμπόκι αλεσμένο σε μυλόπετρα; 750 ml νερό; 40 γρ. τριμμένο τυρί; 20 γρ. βούτυρο; 400 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες; 100 γρ. μπέικον, σε κυβάκια; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες; Αλάτι, πιπέρι και λεμόνι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Λόουκαντρι της Νότιας Καρολίνας

612kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Οι γαρίδες με γκριτς είναι πιάτο του αμερικανικού Νότου: κρεμώδη γκριτς, ένας χυλός από καλαμπόκι αλεσμένο σε μυλόπετρα, εμπλουτισμένος με βούτυρο και τυρί, με γαρίδες σοταρισμένες σε λίπος μπέικον, τραγανά κομματάκια μπέικον και φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω. Τα γκριτς είναι βελούδινα και παρηγορητικά, οι γαρίδες γλυκές και θαλασσινές, και το μπέικον προσθέτει καπνιστή γεύση και τραγανότητα. Σερβίρεται για πρωινό, brunch ή δείπνο.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες, μπέικον

Όχι veganλόγω: γαρίδες, μπέικον, τυρί, βούτυρο

Περιέχει χοιρινόλόγω: μπέικον

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, βούτυρο

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςχοντροαλεσμένο καλαμπόκιμπέικοντυρίβούτυροφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

150 γρ. γκριτς από καλαμπόκι αλεσμένο σε μυλόπετρα
750 ml νερό
40 γρ. τριμμένο τυρί
20 γρ. βούτυρο
400 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
100 γρ. μπέικον, σε κυβάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες
Αλάτι, πιπέρι και λεμόνι

Εκτέλεση

Βράστε το νερό με αλάτι, ρίξτε τα γκριτς ανακατεύοντας με σύρμα και σιγοβράστε 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξουν.
Ανακατέψτε μέσα το βούτυρο και το τυρί και κρατήστε ζεστό.
Τηγανίστε το μπέικον μέχρι να τραγανίσει· βγάλτε το, αφήνοντας λίγο λίπος στο τηγάνι.
Σοτάρετε τις γαρίδες στο λίπος του μπέικον για 2–3 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το μπέικον και λίγο χυμό λεμονιού.
Βάλτε τις γαρίδες πάνω στα γκριτς και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το βούτυρο και το τυρί στο μισό· τα γκριτς μένουν κρεμώδη αν τα ανακατεύετε συχνά.
Βάλτε λιγότερο μπέικον και αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του πριν μαγειρέψετε τις γαρίδες.
Σερβίρετε μικρότερη μερίδα γκριτς με περισσότερες γαρίδες.

Ιστορία

Οι γαρίδες με γκριτς είναι παραδοσιακό πιάτο της παράκτιας περιοχής Λόουκαντρι της Νότιας Καρολίνας και της Τζόρτζια, όπου τρώγονταν από παλιά ως απλό πρωινό. Σεφ της δεκαετίας του 1980, κυρίως ο Bill Neal στο Crook's Corner στο Τσάπελ Χιλ, συνέβαλαν ώστε να γίνει γνωστό πιάτο εστιατορίου σε όλο τον αμερικανικό Νότο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γαρίδες με γκριτς και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →