🥣 Μαθρούμπα

Name: Μαθρούμπα
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Μπαχρέιν · Κατάρ
Ingredients: 600 γρ. κοτόπουλο σε κομμάτια; 150 γρ. ρύζι; 60 γρ. αλεύρι; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 2 κ.γ. μπαχαράτ; 1 κ.σ. γκι; 1,5 λίτρο νερό

Προέλευση: Μπαχρέιν · Κατάρ

480kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

137kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Η μαθρούμπα είναι ένας πηχτός, κρεμώδης χυλός του Κόλπου από κοτόπουλο, ρύζι και αλεύρι μαγειρεμένα με κρεμμύδι, ντομάτα και μπαχαράτ, που μετά χτυπιέται δυνατά μέχρι να γίνει λείος. Το όνομά του προέρχεται από την αραβική λέξη για το «χτυπημένο». Με μια κουταλιά γκι από πάνω, είναι ζεστή, αλμυρή και παρηγορητική, και είναι δημοφιλές πιάτο κατά το Ραμαζάνι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, βούτυρο γκι

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο γκι

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοαλεύριρύζικρεμμύδιντομάταμπαχαράτβούτυρο γκι

Συνταγή

6 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

600 γρ. κοτόπουλο σε κομμάτια
150 γρ. ρύζι
60 γρ. αλεύρι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. μπαχαράτ
1 κ.σ. γκι
1,5 λίτρο νερό

Εκτέλεση

Σιγοβράστε στο νερό το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το μπαχαράτ και αλάτι για 40 λεπτά· βγάλτε το κοτόπουλο και ξεφτίστε το.
Προσθέστε το ρύζι στον ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πολύ μαλακό, περίπου 30 λεπτά.
Χτυπήστε το αλεύρι με λίγο κρύο νερό, ρίξτε το στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο και χτυπήστε το μείγμα με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει λείο και πηχτό.
Σερβίρετε με το γκι από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. γκι ανά μπολ ή παραλείψτε το· 1 κ.σ. γκι ≈ 120 kcal.
Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο χωρίς πέτσα και ξαφρίστε τον ζωμό.
Προσθέστε επιπλέον ντομάτα και κρεμμύδι για όγκο χωρίς πολλές θερμίδες.

Ιστορία

Η μαθρούμπα είναι παραδοσιακό πιάτο του Μπαχρέιν και του Κατάρ και τρώγεται σε όλο τον Κόλπο, ιδίως στο ιφτάρ κατά το Ραμαζάνι. Η ακριβής προέλευσή της δεν είναι τεκμηριωμένη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μαθρούμπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →