🥣 مضروبة
المضروبة عصيدة خليجية كثيفة وكريمية من الدجاج والأرز والطحين، تُطبخ مع البصل والطماطم والبهارات ثم تُضرب بقوة حتى تنعم، ومن هنا جاء اسمها. تُزيَّن بملعقة من السمن، فتكون دافئة مالحة مريحة، وهي من الأطباق المحبوبة في رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ قطع دجاج
- 150 غ أرز
- 60 غ طحين
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حبة طماطم مقطّعة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1.5 لتر ماء
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج مع البصل والطماطم والبهارات والملح في الماء 40 دقيقة، ثم أخرج الدجاج وفتّته.
- أضف الأرز إلى المرق واطبخه حتى يلين جدًا، نحو 30 دقيقة.
- اخفق الطحين مع قليل من الماء البارد وأضفه إلى القدر مع التحريك 10 دقائق.
- أعد الدجاج واضرب الخليط بمضرب أو ملعقة خشبية حتى ينعم ويتكثف.
- قدّمها مع السمن على الوجه.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة صغيرة من السمن لكل طبق أو استغنِ عنه؛ ملعقة كبيرة سمن ≈ 120 سعرة.
- استخدم دجاجًا بلا جلد وأزل الدهن عن المرق.
- أضف مزيدًا من الطماطم والبصل لزيادة الحجم دون سعرات كثيرة.
التاريخ
المضروبة طبق تقليدي في البحرين وقطر ويُؤكل في أنحاء الخليج، خاصة على الإفطار في رمضان. أصلها الدقيق غير موثّق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مضروبة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →