🥣 Матруба
Матруба — густая кремовая каша стран Персидского залива из курицы, риса и муки, приготовленная с луком, помидорами и бахаратом, а затем энергично взбитая до гладкости. Её название происходит от арабского слова «взбитая». С ложкой топлёного масла гхи она тёплая, пикантная и уютная и популярна во время Рамадана.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г кусочков курицы
- 150 г риса
- 60 г муки
- 1 луковица, нарубленная
- 2 помидора, нарубленных
- 2 ч. л. бахарата
- 1 ст. л. гхи
- 1½ л воды
Приготовление
- Варите курицу, лук, помидоры, бахарат и соль в воде 40 минут; выньте курицу и разберите на волокна.
- Добавьте рис в бульон и варите до полной мягкости, около 30 минут.
- Взбейте муку с небольшим количеством холодной воды, вмешайте в кастрюлю и готовьте 10 минут, помешивая.
- Верните курицу и взбивайте массу венчиком или деревянной ложкой до гладкости и густоты.
- Подавайте, добавив сверху гхи.
Как сделать легче
- Кладите по 1 ч. л. гхи на миску или откажитесь от него; 1 ст. л. гхи ≈ 120 ккал.
- Используйте курицу без кожи и снимайте жир с бульона.
- Добавьте больше помидоров и лука для объёма без лишних калорий.
История
Матруба — традиционное блюдо Бахрейна и Катара, его едят по всему Персидскому заливу, особенно на ифтар в Рамадан. Её точное происхождение не задокументировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Матруба и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →