🍛 Μισίρ γουάτ

Name: Μισίρ γουάτ
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Αιθιοπία · Κέρας της Αφρικής
Ingredients: 250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες; 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ; 2–3 κ.σ. μπερμπερέ; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 750 ml νερό; Αλάτι; Ιντζέρα, για το σερβίρισμα

Προέλευση: Αιθιοπία · Κέρας της Αφρικής

330kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Το μισίρ γουάτ είναι ένα αιθιοπικό φαγητό με κόκκινες φακές σιγοβρασμένες με αργομαγειρεμένο κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ και το καυτερό μείγμα μπαχαρικών μπερμπερέ. Οι φακές λιώνουν σε μια πηχτή, πικάντικη και γήινη σάλτσα με βαθύ κόκκινο χρώμα. Σερβίρεται πάνω σε ιντζέρα, τη σπογγώδη πίτα με προζύμι από τεφ, και τρώγεται με τα χέρια, κόβοντας κομμάτια ιντζέρα για να το μαζέψετε.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κόκκινες φακέςμπαχαρικό berbereκρεμμύδισκόρδοτζίντζεριντζέρα

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
2–3 κ.σ. μπερμπερέ
2 κ.σ. φυτικό λάδι
750 ml νερό
Αλάτι
Ιντζέρα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε στεγνή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να μειωθούν.
Προσθέστε το λάδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το μπερμπερέ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε τις φακές και το νερό, φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για 25–30 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.
Αλατίστε και προσθέστε λίγο νερό αν πήξει πολύ.
Σερβίρετε πάνω σε ιντζέρα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το μαγείρεμα των κρεμμυδιών πρώτα χωρίς λάδι κρατάει τη γεύση με λιγότερο λάδι.
Γεμίστε το μισό πιάτο με ένα γουάτ λαχανικών ή σαλάτα και περιορίστε την ιντζέρα σε ένα ή δύο κομμάτια.
Οι φακές από μόνες τους χορταίνουν, οπότε μια μέτρια μερίδα από το φαγητό αρκεί.

Ιστορία

Το μισίρ γουάτ ανήκει στην αιθιοπική και ερυθραία παράδοση των φαγητών γουάτ. Επειδή δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, είναι βασικό πιάτο τις πολλές ημέρες νηστείας της Αιθιοπικής Ορθόδοξης Εκκλησίας. Σήμερα είναι από τα πιο συνηθισμένα πιάτα στις πιατέλες των αιθιοπικών εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μισίρ γουάτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →