🍛 Мисир вот

Name: Мисир вот
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Эфиопия · Африканский Рог
Ingredients: 250 г красной чечевицы, промытой; 2 крупные луковицы, мелко нарубленные; 3 зубчика чеснока, измельчённых; 1 ст. л. тёртого имбиря; 2–3 ст. л. бербере; 2 ст. л. растительного масла; 750 мл воды; Соль; Инджера для подачи

Откуда: Эфиопия · Африканский Рог

330ккал

на порцию · 300 г

110ккал

на 100 г

18 гБелки6 г / 100 г

9 гЖиры3 г / 100 г

45 гУглеводы15 г / 100 г

Мисир вот — эфиопское рагу из красной чечевицы, медленно томлёной с луком, чесноком, имбирём и острой смесью специй бербере. Чечевица разваривается в густой, острый и землистый соус насыщенного красного цвета. Его накладывают на инджеру — губчатую кислую лепёшку из теффа — и едят руками, отрывая кусочки инджеры и зачерпывая ими.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

красная чечевицасмесь специй берберелукчеснокимбирьинджера

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

250 г красной чечевицы, промытой
2 крупные луковицы, мелко нарубленные
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. тёртого имбиря
2–3 ст. л. бербере
2 ст. л. растительного масла
750 мл воды
Соль
Инджера для подачи

Приготовление

Готовьте лук в сухой кастрюле на среднем огне 8–10 минут, помешивая, до мягкости и уваривания.
Добавьте масло, чеснок, имбирь и бербере и готовьте 2 минуты.
Добавьте чечевицу и воду, доведите до кипения, затем тушите 25–30 минут, помешивая, до густоты.
Посолите и добавьте немного воды, если стало слишком густо.
Подавайте на инджере.

Как сделать легче

Предварительное обжаривание лука без масла сохраняет вкус при меньшем количестве масла.
Заполните половину тарелки овощным вот или салатом и ограничьте инджеру одним-двумя кусками.
Чечевица сама по себе сытна, поэтому умеренной порции рагу достаточно.

История

Мисир вот принадлежит эфиопской и эритрейской традиции рагу вот. Поскольку в нём нет продуктов животного происхождения, оно — основа питания в многочисленные постные дни Эфиопской православной церкви. Сегодня это одно из самых распространённых блюд на ресторанных блюдах эфиопской кухни по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мисир вот и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store