🍛 Σαγκ γκοσχτ

Name: Σαγκ γκοσχτ
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Παντζάμπ
Ingredients: 700 γρ. αρνί, σε κύβους; 500 γρ. σπανάκι; 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 4 σκελίδες σκόρδο; 30 γρ. τζίντζερ; 2 κ.γ. γκαράμ μασάλα; 2 κ.σ. λάδι; 300 ml νερό, αλάτι

Προέλευση: Ινδία · Παντζάμπ

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

54 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το σαγκ γκοσχτ είναι κάρι της βόρειας Ινδίας με αρνί σιγομαγειρεμένο με πηχτό πουρέ από σπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ, αρωματισμένο με γκαράμ μασάλα. Το αρνί μαλακώνει, ενώ το σπανάκι δένει σε μια λεία, βαθυπράσινη σάλτσα που αγκαλιάζει το κρέας. Έχει γήινη, ζεστή αρωματική γεύση χωρίς να καίει, και συνήθως σερβίρεται με ρύζι ή πίτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 36% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίσπανάκικρεμμύδισκόρδοτζίντζεργκαράμ μασάλα

Συνταγή

4 μερίδες100 λεπτά

Υλικά

700 γρ. αρνί, σε κύβους
500 γρ. σπανάκι
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο
30 γρ. τζίντζερ
2 κ.γ. γκαράμ μασάλα
2 κ.σ. λάδι
300 ml νερό, αλάτι

Εκτέλεση

Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και το τζίντζερ.
Προσθέστε το αρνί και σοτάρετέ το από όλες τις πλευρές· ανακατέψτε το γκαράμ μασάλα και το αλάτι.
Προσθέστε το νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε 60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το αρνί.
Μαράνετε το σπανάκι σε άλλο τηγάνι και πολτοποιήστε το χοντρά στο μπλέντερ.
Ανακατέψτε το σπανάκι με το αρνί και σιγοβράστε ξεσκέπαστο 10 λεπτά να δέσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το αρνί πριν το μαγειρέψετε.
Προσθέστε επιπλέον σπανάκι για μεγαλύτερο όγκο ανά μερίδα.
Σερβίρετε με μετρημένη μερίδα ρυζιού ή μία πίτα.

Ιστορία

Το σαγκ, που σημαίνει φυλλώδη λαχανικά, είναι βασικό στοιχείο της κουζίνας του Παντζάμπ τόσο στην Ινδία όσο και στο Πακιστάν, και ο συνδυασμός του με κρέας (γκοσχτ) είναι συνηθισμένος σπιτικός τρόπος. Το πιάτο έγινε ευρέως γνωστό στο εξωτερικό μέσα από τα ινδικά εστιατόρια της Βρετανίας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σαγκ γκοσχτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →