🥕 Μαροκινή σαλάτα καρότου

Name: Μαροκινή σαλάτα καρότου
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Μαρόκο
Ingredients: 500 γρ. καρότα, σε ροδέλες ή στικς; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο, 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; Χυμός από 1 λεμόνι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο; Αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Μαρόκο

112kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

75kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη0.9 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Η μαροκινή σαλάτα καρότου φτιάχνεται από καρότα βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν ίσα ίσα, που ανακατεύονται ζεστά με κύμινο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα καρότα ρουφούν το ντρέσινγκ και γίνονται ξινούτσικα, αρωματικά και ελαφρώς γλυκά. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα ως μία από τις μικρές σαλάτες που ανοίγουν ένα μαροκινό γεύμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

καρότοκύμινολεμόνιελαιόλαδομαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

500 γρ. καρότα, σε ροδέλες ή στικς
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο, 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τα καρότα με το σκόρδο σε αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ίσα ίσα.
Στραγγίξτε, πετάξτε το σκόρδο και αφήστε τα καρότα να στεγνώσουν στον ατμό τους για λίγα λεπτά.
Χτυπήστε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατέψτε τα ζεστά καρότα με το ντρέσινγκ και τον μαϊντανό.
Βάλτε στο ψυγείο ή σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο αντί για 2· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού και κύμινο για να κρατήσετε τη γεύση με λιγότερο λάδι.
Σερβίρετε μεγάλη μερίδα ως συνοδευτικό για να γίνει το γεύμα πιο χορταστικό.

Ιστορία

Η σαλάτα καρότου είναι μία από τις κλασικές μαγειρεμένες σαλάτες που σερβίρονται σε όλο το Μαρόκο και το ευρύτερο Μαγκρέμπ, ως μέρος μιας σειράς μικρών πιάτων πριν από το κυρίως.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μαροκινή σαλάτα καρότου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →