🥕 Марокканский морковный салат
Марокканский морковный салат готовят из моркови, отваренной до лёгкой мягкости, затем перемешанной ещё тёплой с зирой, лимонным соком, оливковым маслом и рубленой петрушкой. Морковь впитывает заправку и становится пикантной, ароматной и слегка сладкой. Его подают комнатной температуры или холодным как один из небольших салатов, открывающих марокканскую трапезу.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г моркови, нарезанной кружками или брусочками
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. молотой зиры, ½ ч. л. сладкой паприки
- Сок 1 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Горсть нарубленной петрушки
- Соль, перец
Приготовление
- Варите морковь с чесноком в подсоленной воде 6–8 минут до лёгкой мягкости.
- Слейте, выбросьте чеснок и дайте моркови несколько минут подсохнуть на пару.
- Взбейте лимонный сок, оливковое масло, зиру, паприку, соль и перец.
- Перемешайте тёплую морковь с заправкой и петрушкой.
- Охладите или подавайте при комнатной температуре.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. оливкового масла вместо 2; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте больше лимонного сока и зиры, чтобы сохранить вкус при меньшем количестве масла.
- Подавайте большую порцию как гарнир, чтобы сделать приём пищи более сытным.
История
Морковный салат — один из классических варёных салатов, которые подают по всему Марокко и в Магрибе в рамках набора небольших блюд перед основным блюдом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Марокканский морковный салат и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →