🍫 Μους σοκολάτας

Name: Μους σοκολάτας
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Γαλλία
Ingredients: 200 γρ. μαύρη σοκολάτα; 4 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια; 150 ml κρέμα γάλακτος; 40 γρ. ζάχαρη; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Γαλλία

250kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

17 γρ.Λιπαρά17 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Η μους σοκολάτας είναι κλασικό γαλλικό επιδόρπιο από λιωμένη μαύρη σοκολάτα ενωμένη με χτυπημένα ασπράδια και ελαφρά χτυπημένη κρέμα γάλακτος, γλυκαμένο με λίγη ζάχαρη. Αφού παγώσει και σφίξει, είναι αέρινη αλλά πλούσια και λιώνει στη γλώσσα. Σερβίρεται σε μικρά ποτήρια ή ραμεκέν, μερικές φορές με τρίμματα σοκολάτας από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μαύρη σοκολάτααυγόκρέμα γάλακτοςζάχαρη

Συνταγή

6 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

200 γρ. μαύρη σοκολάτα
4 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
150 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Λιώστε απαλά τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε τη να κρυώσει λίγο.
Ανακατέψτε τους κρόκους στη σοκολάτα έναν έναν.
Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές.
Χτυπήστε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαλακές κορυφές, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γυαλίσουν.
Ενσωματώστε στη σοκολάτα την κρέμα και μετά τα ασπράδια, σε δόσεις, χωρίς να χαθεί ο αέρας.
Μοιράστε σε 6 μικρά ποτήρια και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Χρησιμοποιήστε πολύ φρέσκα αυγά, αφού δεν μαγειρεύονται.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σερβίρετε σε μικρά ποτήρια περίπου 80–100 γρ. — η μους είναι πλούσια, οπότε λίγη αρκεί.
Μειώστε τη ζάχαρη στο μισό: η μαύρη σοκολάτα δίνει ήδη γλύκα.
Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα αντί για επιπλέον κρέμα.

Ιστορία

Η μους σοκολάτας έγινε σταθερό στοιχείο της γαλλικής σπιτικής κουζίνας και των μενού των μπιστρό τον 20ό αιώνα, και σήμερα είναι ένα από τα πιο γνωστά γαλλικά επιδόρπια παγκοσμίως. Συχνά υποστηρίζεται ότι έχει παλαιότερη προέλευση, αλλά αυτό δεν είναι καλά τεκμηριωμένο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μους σοκολάτας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →