🍞 Πεν περντί (French toast)
Το πεν περντί, το γαλλικό πρωτότυπο του French toast, φτιάχνεται μουσκεύοντας χοντρές φέτες μπριός σε μείγμα από αυγό, γάλα, ζάχαρη, βανίλια και κανέλα και τηγανίζοντάς τες σε βούτυρο μέχρι να χρυσίσουν. Η εξωτερική πλευρά καραμελώνει, ενώ το εσωτερικό μένει μαλακό σαν κρέμα. Σερβίρεται ζεστό ως επιδόρπιο ή πρωινό του Σαββατοκύριακου, συχνά πασπαλισμένο με ζάχαρη ή με φρέσκα φρούτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 χοντρές φέτες μπριός (περίπου 240 γρ.)
- 2 αυγά
- 200 ml γάλα
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 20 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα σε ένα ρηχό σκεύος.
- Μουλιάστε κάθε φέτα μπριός για 20–30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά ώστε να απορροφήσει την κρέμα χωρίς να διαλυθεί.
- Λιώστε το βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίστε τις φέτες για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να καραμελώσουν.
- Σερβίρετε ζεστό, με φρέσκα μούρα αν θέλετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και μόνο ένα λεπτό στρώμα βούτυρο: 10 γρ. βούτυρο ≈ 75 kcal.
- Βάλτε από πάνω φρέσκα φρούτα αντί για επιπλέον ζάχαρη.
- Μία φέτα με ένα μπολ μούρα είναι ικανοποιητική μερίδα.
Ιστορία
Το όνομα σημαίνει «χαμένο ψωμί», επειδή το πιάτο ήταν ένας τρόπος να αξιοποιηθεί το μπαγιάτικο ψωμί που αλλιώς θα πήγαινε χαμένο. Παρόμοιες συνταγές με ψωμί μουσκεμένο σε αυγό και γάλα και τηγανισμένο εμφανίζονται σε ευρωπαϊκά βιβλία μαγειρικής από τον Μεσαίωνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πεν περντί (French toast) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →