🍚 Муаддас
Муаддас — эмиратское рисовое блюдо, приготовленное вместе с коричневой чечевицей и увенчанное луком, обжаренным до глубокого золотистого цвета. Куркума и зира придают ему тёплый цвет и землистый вкус, а ложка гхи делает его насыщенным. Рис и чечевица становятся мягкими и уютными. Его подают как сытный гарнир или простое основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г риса басмати, замоченного на 20 минут
- 150 г коричневой чечевицы
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 2 ст. л. гхи
- 1 ч. л. молотой зиры
- ½ ч. л. куркумы
- Соль
- Около 700 мл воды
Приготовление
- Варите чечевицу в воде 15 минут до полуготовности, затем слейте.
- Обжарьте лук в гхи до глубокого золотистого цвета; отложите половину для украшения.
- Добавьте в кастрюлю зиру и куркуму, затем слитый рис и чечевицу, соль и 700 мл воды.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 18–20 минут, пока вода не впитается.
- Дайте постоять 5 минут, разрыхлите и подавайте, посыпав отложенным луком.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. гхи вместо 2 — 1 ст. л. гхи ≈ 120 ккал.
- Увеличьте количество чечевицы и уменьшите рис для более сытной тарелки с большим количеством белка.
- Сочетайте умеренную порцию с большим салатом или приготовленными овощами.
История
Блюда из риса и чечевицы готовят по всему Персидскому заливу, Леванту и Южной Азии, а муаддас — эмиратская домашняя версия. Оно остаётся повседневным семейным блюдом в ОАЭ и соседних странах Залива.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Муаддас и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →