🍝 Πάστα πριμαβέρα
Η πάστα πριμαβέρα είναι ζυμαρικά ανακατεμένα με ελαφρά σοταρισμένα ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες, με σκόρδο, ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα. Τα λαχανικά μένουν τραγανά και πολύχρωμα δίπλα στα al dente ζυμαρικά. Σερβίρεται ζεστή ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 320 γρ. σπαγγέτι ή πένες
- 1 κολοκυθάκι σε φέτες
- 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
- 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα· αλάτι, πιπέρι, βασιλικός
Εκτέλεση
- Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, κρατώντας ένα φλιτζάνι από το νερό τους.
- Σοτάρετε τις πιπεριές και το κολοκυθάκι στο λάδι για 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και τα ντοματίνια για 2 ακόμη.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά και λίγο από το νερό τους.
- Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τον βασιλικό και τελειώστε με παρμεζάνα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε το πιάτο μισό λαχανικά, μισό ζυμαρικά.
- Μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal.
- Τρίψτε την παρμεζάνα ψιλά: μια μικρή ποσότητα καλύπτει περισσότερα ζυμαρικά.
Ιστορία
Παρά το ιταλικό της όνομα, που σημαίνει «άνοιξη», το πιάτο αποδίδεται συνήθως στο εστιατόριο Le Cirque της Νέας Υόρκης τη δεκαετία του 1970, όπου έγινε σήμα κατατεθέν. Διαδόθηκε γρήγορα στα ιταλοαμερικανικά εστιατόρια και στις αμερικανικές κουζίνες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πάστα πριμαβέρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →