🥕 حساء كريسي (شوربة الجزر الفرنسية)
حساء كريسي شوربة جزر كريمية فرنسية: يُليَّن الجزر والبصل في الزبدة، ثم يُطهى مع الزعتر ويُهرس حتى يصبح مخمليًا، ويُضاف إليه قليل من الكريمة في النهاية. حلاوته طبيعية من الجزر، وقوامه ناعم ولونه برتقالي زاهٍ. يُقدَّم ساخنًا كمقبّل، وأحيانًا مع أوراق زعتر أو خيط من الكريمة على الوجه.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ جزر مقطّع شرائح
- 1 بصلة مفرومة
- 25 غ زبدة
- 900 مل ماء أو مرق خضار
- 2 عود زعتر
- 60 مل كريمة طبخ
- ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير
- أذب الزبدة في قدر وليّن البصل 5 دقائق دون أن يتحمر.
- أضف الجزر والزعتر واطهُ 5 دقائق أخرى مع التحريك.
- أضف الماء أو المرق وتبّل، واتركه على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى يلين الجزر تمامًا.
- أزل أعواد الزعتر واهرس الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- أضف الكريمة وعدّل التتبيل وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الزبدة وليّن البصل في قدر مغطاة مع قليل من الماء.
- ضع ملعقة صغيرة من الكريمة على وجه كل طبق بدل خلطها كلها.
- اجعل الحساء أكثف بزيادة الجزر لا بزيادة الكريمة.
التاريخ
في المطبخ الفرنسي تُطلق تسمية «على طريقة كريسي» على الأطباق المحضّرة بالجزر، ويُربط الاسم عادةً ببلدة كريسي-لا-شابيل قرب باريس التي اشتهرت قديمًا بجزرها. ويُعدّ حساء كريسي منذ زمن طويل من أساسيات المطبخ الفرنسي الكلاسيكي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حساء كريسي (شوربة الجزر الفرنسية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →