🥕 Крем-суп Креси
Потаж Креси — французский морковный крем-суп: морковь и лук обжаривают в масле, варят с тимьяном, пюрируют до бархатистости и добавляют немного сливок. Он естественно сладкий от моркови, нежный и ярко-оранжевый. Его подают горячим как закуску, иногда с несколькими листиками тимьяна или завитком сливок сверху.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г моркови, нарезанной
- 1 луковица, нарубленная
- 25 г сливочного масла
- 900 мл воды или овощного бульона
- 2 веточки тимьяна
- 60 мл сливок
- Соль и белый перец
Приготовление
- Растопите масло в кастрюле и 5 минут тушите лук, не давая ему румяниться.
- Добавьте морковь и тимьян и готовьте ещё 5 минут, помешивая.
- Влейте воду или бульон, посолите и варите 20–25 минут, пока морковь не станет очень мягкой.
- Уберите стебли тимьяна и взбейте блендером до полной гладкости.
- Влейте сливки, при необходимости досолите и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Уменьшите количество масла вдвое и тушите лук в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды.
- Добавьте на каждую тарелку по чайной ложке сливок завитком вместо того, чтобы вмешивать их все.
- Делайте суп гуще за счёт большего количества моркови, а не сливок.
История
Во французской кухне блюда «а-ля Креси» готовятся с морковью; название обычно связывают с Креси-ла-Шапель близ Парижа, городом, когда-то известным своей морковью. Потаж Креси давно входит в стандарт классической французской кухни.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Крем-суп Креси и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →