🥔 Πατάτες κυδωνάτες
Οι πατάτες κυδωνάτες είναι χοντρά κομμάτια πατάτας με τη φλούδα, ανακατεμένα με ελαιόλαδο, αλάτι και πάπρικα και ψημένα σε δυνατό φούρνο μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή και το εσωτερικό αφράτο και μαλακό. Είναι ένα απλό, δημοφιλές συνοδευτικό που σερβίρεται με ψητό κρέας, μπιφτέκια ή ψάρι, ή σκέτο ως σνακ με ένα ντιπ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. πατάτες, καλά τριμμένες με βούρτσα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόχαρτο.
- Κόψτε κάθε πατάτα κατά μήκος σε 6–8 κομμάτια και σκουπίστε τα να στεγνώσουν.
- Ανακατέψτε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Απλώστε τις σε μία στρώση, με τη φλούδα προς τα κάτω, και ψήστε για 35–40 λεπτά, γυρίζοντάς τις μία φορά, μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal, και 1–2 κ.σ. αρκούν για ολόκληρο ταψί.
- Ζεματίστε πρώτα τις πατάτες για 5 λεπτά· έτσι γίνονται τραγανές με λιγότερο λάδι.
- Σερβίρετέ τες με σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα από φρέσκα μυρωδικά αντί για κρεμώδεις σάλτσες.
Ιστορία
Οι πατάτες κυδωνάτες είναι δημοφιλές συνοδευτικό σε παμπ, εστιατόρια γρήγορου φαγητού και σπιτικές κουζίνες, ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, στο Ηνωμένο Βασίλειο και στην Αυστραλία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πατάτες κυδωνάτες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →