🥔 Patate a spicchi
Le patate a spicchi sono grossi pezzi di patata con la buccia, conditi con olio d'oliva, sale e paprika e cotti in forno ad alta temperatura finché la buccia diventa croccante e l'interno soffice e morbido. Sono un contorno semplice e amato, servito con carne alla griglia, hamburger o pesce, oppure da sole come snack con una salsa.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 800 g di patate, ben spazzolate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero
Procedimento
- Scalda il forno a 220 °C e fodera una grande teglia con carta da forno.
- Taglia ogni patata nel senso della lunghezza in 6–8 spicchi e asciugali tamponandoli.
- Condisci gli spicchi con l'olio d'oliva, la paprika, il sale e il pepe.
- Disponili in un solo strato, con la buccia verso il basso, e cuoci per 35–40 minuti, girandoli una volta, finché sono croccanti e dorati.
Come renderlo più leggero
- Misura l'olio: 1 cucchiaio di olio d'oliva ≈ 120 kcal, e 1–2 cucchiai bastano per un'intera teglia.
- Sbollenta prima gli spicchi per 5 minuti: diventano croccanti con meno olio.
- Servili con una salsa di pomodoro o una salsa di erbe fresche invece che con salse cremose.
Storia
Le patate a spicchi sono un contorno molto diffuso nei pub, nei fast food e nelle cucine di casa, soprattutto negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in Australia.
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