🫑 Πούνιενα πάπρικα (γεμιστές πιπεριές)

Name: Πούνιενα πάπρικα (γεμιστές πιπεριές)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία · Βαλκάνια
Ingredients: 8 πιπεριές; 500 γρ. κιμάς; 100 γρ. ρύζι, ξεπλυμένο; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 500 ml πασάτα ντομάτας; 1 κ.σ. λάδι; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Σερβία · Βαλκάνια

438kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

125kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Οι πούνιενα πάπρικα είναι πιπεριές γεμισμένες με μείγμα από κιμά, ρύζι και κρεμμύδι, που ψήνονται στον φούρνο ή σιγομαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας μέχρι να μαλακώσουν. Οι πιπεριές γίνονται γλυκές και τρυφερές ενώ η γέμιση μένει ζουμερή, και η σάλτσα ντομάτας δένει γύρω τους. Είναι σπιτικό κυρίως πιάτο σε όλη την πρώην Γιουγκοσλαβία, ιδιαίτερα το καλοκαίρι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: κιμάς

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κιμάς

Όχι veganλόγω: κιμάς

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

πιπεριάκιμάςρύζιντομάτακρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

8 πιπεριές
500 γρ. κιμάς
100 γρ. ρύζι, ξεπλυμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 ml πασάτα ντομάτας
1 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε τα καπάκια από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους.
Μαλακώστε το κρεμμύδι στο λάδι, έπειτα ανακατέψτε το με τον κιμά, το ρύζι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Γεμίστε χαλαρά τις πιπεριές με το μείγμα και στήστε τες όρθιες σε βαθύ σκεύος.
Ρίξτε γύρω τους την πασάτα και 300 ml νερό.
Σκεπάστε και ψήστε στους 180 °C για περίπου 60 λεπτά μέχρι να βράσει το ρύζι· σερβίρετε με τη σάλτσα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε άπαχο κιμά για να μειώσετε αισθητά το λίπος.
Αντικαταστήστε μέρος του ρυζιού με ψιλοκομμένα λαχανικά όπως καρότο ή κολοκυθάκι.
Υπολογίστε μία ή δύο πιπεριές ανά μερίδα και προσθέστε μια σαλάτα στο πλάι.

Ιστορία

Τα γεμιστά λαχανικά εξαπλώθηκαν στα Βαλκάνια με την οθωμανική κουζίνα, και οι γεμιστές πιπεριές έγιναν βασικό φαγητό στις σερβικές, βοσνιακές και κροατικές κουζίνες. Σήμερα είναι συνηθισμένο οικογενειακό φαγητό σε όλη την περιοχή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πούνιενα πάπρικα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →