🥘 Μούτσκαλιτσα

Name: Μούτσκαλιτσα
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία · Λέσκοβατς
Ingredients: 700 γρ. χοιρινή σπάλα, σε κύβους; 3 πιπεριές, σε λωρίδες; 2 κρεμμύδια, σε φέτες; 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 1–2 καυτερές πιπεριές; 2 κ.σ. λάδι; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; Αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Σερβία · Λέσκοβατς

542kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

52 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Η μούτσκαλιτσα είναι σερβικό μαγειρευτό με κομμάτια χοιρινού μαγειρεμένα αργά με πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι και καυτερή πιπεριά. Η σάλτσα είναι πηχτή, ξινούτσικη και καπνιστή, και το κρέας γίνεται τρυφερό. Παραδοσιακά φτιάχνεται από περισσεύματα ψητού κρέατος και σερβίρεται ζεστή σε πήλινο σκεύος, με φρέσκια σαλάτα στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 39% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό

Όχι veganλόγω: χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόπιπεριάντομάτακρεμμύδικαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

700 γρ. χοιρινή σπάλα, σε κύβους
3 πιπεριές, σε λωρίδες
2 κρεμμύδια, σε φέτες
3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
1–2 καυτερές πιπεριές
2 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ροδίστε το χοιρινό στο λάδι σε βαριά κατσαρόλα και βγάλτε το.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τις πιπεριές και την καυτερή πιπεριά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Επιστρέψτε το χοιρινό, προσθέστε τις ντομάτες, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 45–60 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η σάλτσα να πήξει.
Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό κόντρα φιλέτο ή αφαιρέστε το ορατό λίπος πριν το μαγείρεμα.
Προσθέστε επιπλέον πιπεριές και ντομάτες για να αυξηθεί ο όγκος με λιγότερες θερμίδες ανά μπολ.
Σερβίρετε με μια μεγάλη φρέσκια σαλάτα για πιο ελαφρύ γεύμα.

Ιστορία

Η μούτσκαλιτσα συνδέεται με την πόλη Λέσκοβατς στη νότια Σερβία, γνωστή για τα ψητά κρέατα και τις πιπεριές της. Το όνομα συνδέεται συνήθως με τη σερβική λέξη για το ανακάτεμα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μούτσκαλιτσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →