🫑 Пуньена паприка (фаршированный перец)
Пуньена паприка — болгарский перец, фаршированный смесью мясного фарша, риса и лука, запечённый или тушёный в томатном соусе до мягкости. Перцы становятся сладкими и нежными, начинка остаётся сочной, а томатный соус загустевает вокруг них. Это домашнее основное блюдо по всей бывшей Югославии, особенно летом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 8 болгарских перцев
- 500 г мясного фарша
- 100 г риса, промытого
- 1 крупная луковица, мелко нарубленная
- 500 мл томатной пассаты
- 1 ст. л. масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Срежьте у перцев верхушки и удалите семена.
- Обжарьте лук в масле до мягкости, затем смешайте с мясом, рисом, паприкой, солью и перцем.
- Неплотно наполните перцы смесью и поставьте их в глубокую форму.
- Влейте вокруг пассату и 300 мл воды.
- Накройте и запекайте при 180 °C около 60 минут, пока рис не приготовится; подавайте с соусом.
Как сделать легче
- Выбирайте постный фарш, чтобы заметно снизить жирность.
- Замените часть риса мелко нарубленными овощами, такими как морковь или цукини.
- Считайте порцией один-два перца и добавьте салат на гарнир.
История
Фаршированные овощи распространились по Балканам вместе с османской кухней, и фаршированный перец стал основой сербских, боснийских и хорватских домашних кухонь. Сегодня это обычное семейное блюдо по всему региону.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пуньена паприка (фаршированный перец) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →