🫑 فلفل محشي (بونيينا بابريكا)
البونيينا بابريكا فلفل رومي محشو بخليط من اللحم المفروم والأرز والبصل، ثم يُخبز أو يُطهى في صلصة طماطم حتى يطرى. يصبح الفلفل حلوًا وطريًا بينما تبقى الحشوة عصيرية، وتتكثف صلصة الطماطم حوله. وهو طبق رئيسي منزلي في بلدان يوغوسلافيا السابقة، خاصة في الصيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 حبات فلفل رومي
- 500 غ لحم مفروم
- 100 غ أرز مغسول
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 500 مل طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اقطع رؤوس الفلفل وأزل البذور.
- شوّح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم اخلطه مع اللحم والأرز والبابريكا والملح والفلفل.
- احشُ الفلفل بالخليط دون ضغط ورتّبه واقفًا في صينية عميقة.
- اسكب الطماطم المهروسة و300 مل ماء حوله.
- غطِّه واخبزه على 180 °م نحو 60 دقيقة حتى ينضج الأرز، وقدّمه مع الصلصة.
كيف تجعله أخف
- اختر لحمًا مفرومًا قليل الدهن لتقليل الدهون بشكل ملحوظ.
- استبدل جزءًا من الأرز بخضار مفرومة ناعمًا مثل الجزر أو الكوسا.
- اجعل الحصة حبة أو حبتين وأضف سلطة جانبية.
التاريخ
انتشرت الخضار المحشية في البلقان مع المطبخ العثماني، وأصبح الفلفل المحشي من أساسيات المطابخ المنزلية الصربية والبوسنية والكرواتية. وهو اليوم طبق عائلي شائع في أنحاء المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فلفل محشي (بونيينا بابريكا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →