🧀 Ρακλέτ
Η ρακλέτ είναι ένα αλπικό γεύμα γύρω από το ομώνυμο ημίσκληρο τυρί, που λιώνει μέχρι να κοχλάσει και ξύνεται πάνω σε βραστές πατάτες με τη φλούδα τους. Τα ξινά αγγουράκια κορνισόν και τα κρεμμυδάκια τουρσί ισορροπούν την πλούσια γεύση του λιωμένου τυριού. Τρώγεται αργά στο τραπέζι, με τον καθένα να λιώνει τυρί σε επιτραπέζια ψησταριά ή από ένα μισό κεφάλι τυριού.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. τυρί ρακλέτ, σε φέτες
- 1 κιλό μικρές πατάτες που δεν λιώνουν
- 150 γρ. αγγουράκια κορνισόν
- 150 γρ. κρεμμυδάκια τουρσί
- Μαύρο πιπέρι, πάπρικα
Εκτέλεση
- Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν· κρατήστε τες ζεστές.
- Ζεστάνετε τη συσκευή ρακλέτ ή το γκριλ του φούρνου.
- Λιώστε τις φέτες τυριού στα ταψάκια ή κάτω από το γκριλ μέχρι να κοχλάσουν.
- Ξύστε το τυρί πάνω στις πατάτες.
- Πασπαλίστε με πιπέρι ή πάπρικα και σερβίρετε με κορνισόν και κρεμμυδάκια τουρσί.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Υπολογίστε περίπου 150 γρ. τυρί ανά άτομο αντί για απεριόριστες επαναλήψεις.
- Χορτάστε με περισσότερα τουρσιά και προσθέστε μια πράσινη σαλάτα.
- Προσθέστε λαχανικά ατμού όπως μπρόκολο για να μοιραστεί το λιωμένο τυρί.
Ιστορία
Η ρακλέτ προέρχεται από το ελβετικό καντόνι Βαλέ, όπου οι βοσκοί έλιωναν τυρί δίπλα στη φωτιά· το όνομα προέρχεται από το γαλλικό racler, που σημαίνει ξύνω. Είναι δημοφιλής και στη γειτονική Σαβοΐα της Γαλλίας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ρακλέτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →