🧀 Раклет
Раклет — альпийская трапеза, построенная вокруг одноимённого полутвёрдого сыра, который плавят до пузырей и соскребают на отварной картофель в мундире. Пикантные корнишоны и маленькие маринованные луковки оттеняют насыщенность тягучего сыра. Его едят неспешно за столом: каждый плавит сыр на настольном гриле или с половины головки.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г сыра раклет, ломтиками
- 1 кг мелкого картофеля плотных сортов
- 150 г корнишонов
- 150 г маринованного лука
- Чёрный перец, паприка
Приготовление
- Отварите картофель в кожуре в подсоленной воде 20 минут до мягкости; держите в тепле.
- Разогрейте гриль для раклета или гриль духовки.
- Плавьте ломтики сыра в мини-сковородках или под грилем до пузырей.
- Соскребите сыр на картофель.
- Приправьте перцем или паприкой и подавайте с корнишонами и маринованным луком.
Как сделать легче
- Рассчитывайте примерно 150 г сыра на человека, а не неограниченные добавки.
- Налегайте на дополнительные маринады и добавьте зелёный салат.
- Добавьте овощи на пару, например брокколи, чтобы обмакивать в расплавленный сыр.
История
Раклет родом из швейцарского кантона Вале, где пастухи плавили сыр у огня; название происходит от французского racler — «скрести». Он также популярен в соседней французской Савойе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Раклет и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →