🧀 راكليت
الراكليت وجبة جبلية تقوم على جبن نصف صلب يحمل الاسم نفسه، يُذاب حتى يفور ثم يُكشط فوق بطاطس مسلوقة بقشرها. يكسر الخيار المخلل الصغير والبصل المخلل غنى الجبن الذائب. تُؤكل ببطء على المائدة، حيث يذيب كل شخص جبنه في شواية طاولة أو من نصف قرص جبن.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ جبن راكليت شرائح
- 1 كغ بطاطس صغيرة
- 150 غ خيار مخلل صغير
- 150 غ بصل مخلل
- فلفل أسود وبابريكا
طريقة التحضير
- اسلق البطاطس بقشرها في ماء مملح 20 دقيقة حتى تطرى، واحفظها دافئة.
- سخّن شواية الراكليت أو شواية الفرن.
- أذب شرائح الجبن في الصواني حتى تفور.
- اكشط الجبن فوق البطاطس.
- تبّل بالفلفل أو البابريكا وقدّمه مع المخللات.
كيف تجعله أخف
- خطّط لنحو 150 غ جبن للشخص بدل الإعادة بلا حد.
- أكثر من المخللات وأضف سلطة خضراء.
- أضف خضارًا مطهوة على البخار كالبروكلي لتقاسم الجبن الذائب.
التاريخ
يأتي الراكليت من كانتون فاليه السويسري حيث كان الرعاة يذيبون الجبن قرب النار، والاسم من الفعل الفرنسي racler أي يكشط. وهو شائع أيضًا في منطقة سافوا الفرنسية المجاورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على راكليت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →