🐟 Ρεϊνέτα φρίτα

Name: Ρεϊνέτα φρίτα
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Χιλή · Ακτή του Ειρηνικού
Ingredients: 4 φιλέτα ρεϊνέτας (περίπου 180 γρ. το καθένα); 80 γρ. αλεύρι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; 4 κ.σ. λάδι για τηγάνισμα; 1 λεμόνι, σε φέτες; Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Χιλή · Ακτή του Ειρηνικού

369kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

205kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Υδατάνθρακες9 γρ. / 100 γρ.

Η ρεϊνέτα φρίτα είναι ένα χιλιανό πιάτο ψαριού τηγανητού: φιλέτα ρεϊνέτας, ενός ήπιου και σφιχτού λευκού θαλασσινού ψαριού, πασπαλισμένα με αλεύρι και τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν. Η σάρκα μένει ζουμερή και το επικάλυμμα ελαφρύ και τραγανό. Σερβίρεται με λεμόνι και συνήθως με βραστές πατάτες, ρύζι ή σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 35% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ψάρι

Όχι veganλόγω: ψάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ψάριαλεύρι

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

4 φιλέτα ρεϊνέτας (περίπου 180 γρ. το καθένα)
80 γρ. αλεύρι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
4 κ.σ. λάδι για τηγάνισμα
1 λεμόνι, σε φέτες
Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Στεγνώστε τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε.
Περάστε τα ελαφρά από το αλεύρι, τινάζοντας το περίσσευμα.
Ζεστάνετε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τηγανίστε τα φιλέτα 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με λεμόνι και μυρωδικά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι με 1–2 κ.σ. λάδι ή ψήστε τα φιλέτα στους 220 °C για λιγότερες θερμίδες.
Βάλτε μόνο λεπτό στρώμα αλευριού· το χοντρό επικάλυμμα απορροφά περισσότερο λάδι.
Συνοδέψτε με μεγάλη σαλάτα και βραστή πατάτα αντί για τηγανητές.

Ιστορία

Η ρεϊνέτα είναι δημοφιλές ψάρι στις ακτές της Χιλής και το τηγάνισμα ενός απλού φιλέτου με αλεύρι είναι από τους πιο συνηθισμένους τρόπους να μαγειρευτεί ψάρι στο σπίτι και σε μικρά παραθαλάσσια εστιατόρια. Το πιάτο είναι βασικό στα μενού του μεσημεριού, όπου σερβίρεται με φέτα λεμονιού και συνοδευτικό. Η γοητεία του βρίσκεται στην απλότητα: φρέσκο ψάρι, αλεύρι, αλάτι και ζεστό τηγάνι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ρεϊνέτα φρίτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →