🐟 سمك رينيتا المقلي
رينيتا فريتا طبق سمك تشيلي مقلي في المقلاة: شرائح من سمك الرينيتا، وهو سمك بحري أبيض متماسك وهادئ النكهة، تُغطّى بالدقيق وتُقلى حتى تذهب. يبقى اللحم طرياً والغلاف خفيفاً مقرمشاً. يُقدَّم مع الليمون، وعادة مع بطاطس مسلوقة أو أرز أو سلطة طماطم وبصل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 شرائح رينيتا (نحو 180 غ لكل منها)
- 80 غ دقيق
- ملح وفلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة زيت للقلي
- 1 ليمونة مقطعة أرباعاً
- بقدونس أو كزبرة طازجة للتقديم
طريقة التحضير
- جفّف الشرائح بمنديل ورقي وتبّلها بالملح والفلفل.
- غطِّها بالدقيق تغطية خفيفة ونفض الزائد.
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلِ الشرائح 3–4 دقائق لكل جانب حتى تذهب وتنضج.
- صفِّها على مناديل ورقية وقدّمها مع الليمون والأعشاب.
كيف تجعله أخف
- استخدم مقلاة غير لاصقة بملعقة أو ملعقتين زيت فقط، أو اخبز الشرائح على 220 °م لتقليل السعرات.
- اكتفِ بطبقة دقيق رقيقة، فالغلاف السميك يمتص زيتاً أكثر.
- قدّمها مع سلطة كبيرة وبطاطس مسلوقة بدل البطاطس المقلية.
التاريخ
الرينيتا سمك محبوب على امتداد الساحل التشيلي، وقلي الشريحة البسيطة بالدقيق من أشيع طرق طهي السمك في البيوت وفي المطاعم الصغيرة على الشاطئ. والطبق حاضر في قوائم الغداء، يُقدَّم مع شريحة ليمون وطبق جانبي. وجاذبيته في بساطته: سمك طازج ودقيق وملح ومقلاة ساخنة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمك رينيتا المقلي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →