🐟 Рейнета фрита
Рейнета фрита — чилийское блюдо из жареной на сковороде рыбы: филе рейнеты, нежной плотной белой морской рыбы, обваленное в муке и обжаренное до золотистой корочки. Мякоть остаётся сочной, а панировка лёгкой и хрустящей. Подают с лимоном, обычно с отварным картофелем, рисом или салатом из помидоров и лука.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 филе рейнеты (около 180 г каждое)
- 80 г пшеничной муки
- Соль и чёрный перец
- 4 ст. л. масла для жарки
- 1 лимон, дольками
- Свежая петрушка или кинза для подачи
Приготовление
- Обсушите филе бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
- Слегка обваляйте в муке, стряхнув излишки.
- Разогрейте масло на широкой сковороде на средне-сильном огне.
- Жарьте филе по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.
- Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте с лимоном и зеленью.
Как сделать легче
- Жарьте на антипригарной сковороде с 1–2 ложками масла или запеките филе при 220 °C, чтобы снизить калорийность.
- Обваливайте в тонком слое муки: толстая панировка впитывает больше масла.
- Подавайте с большим салатом и отварным картофелем, а не с жареным.
История
Рейнета — популярная рыба вдоль чилийского побережья, а филе, обжаренное в муке, — один из самых распространённых способов приготовить рыбу дома и в небольших прибрежных заведениях. Блюдо часто входит в обеденное меню, где его подают с долькой лимона и гарниром. Привлекает оно простотой: свежая рыба, мука, соль и горячая сковорода.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Рейнета фрита и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →